フィリピン Philippines

在住者おすすめ!フィリピンで絶対食べたい人気料理12選

旅の楽しみと言えば美味しいものを食べるという人も多いのではないでしょうか?私もその一人です!

mari
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フィリピン料理といわれても、中々イメージがわかないかもしれませんね。

タイやベトナムに比べると、味付けが甘めでちょっとな・・・と思う料理もあるのですが、もちろんフィリピンにも美味しいおすすめ料理はたくさんあります。

フィリピンに来たらこれだけは絶対食べて欲しいというおすすめ料理と番外編で名物だけれど好みがわかれる料理についてご紹介していきます!

フィリピンで絶対食べたい人気料理おすすめ12選

レチョン(Lechon)

レチョン

Lechonレチョンはいわゆる豚の丸焼きのこと!

結婚式や誕生日といったお祝い事にオーダーされる特別な料理で、フィリピンの人達はみんな大好きです♡

豪快な見た目にびっくりするかもしれませんが、炭火でじっくりと焼き上げられて、皮はパリパリ、お肉はジューシーで食べごたえあり。

量り売りで購入できます。

シシグ(Sisig)

シシグ

Sisigシシグは細かく切った豚のほほ肉、皮、耳といった部位を玉ねぎ、唐辛子、塩、コショウなどで炒めたもの。

mari
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お好みで生卵を絡めたり、フィリピンの柑橘フルーツのカラマンシーを絞ったり♪

鉄板でじゅうじゅうサーブされるので、香ばしい香りが漂い、なんとも食欲がそそられます。豚の歯ごたえとしっかりとした味付けがビールに合う!!と大人気です。

パンシット(Pansit)

パンシットフィリピン風の焼きそばで、フィリピンではパーティーメニューの定番です。長い麺が長寿を表し縁起がいいと言われています。また、パンシット専門のテイクアウトのお店もあちこちにありますよ。

麺は、黄色い卵入りの麺かビーフン(米粉)の麺。具は、エビ、豚肉、野菜、ゆで卵など。カラマンシーを絞って食べるのが一般的です。

カレカレ(Kare-Kare)

黄色い見た目からカレー!?と思われるかもしれませんが、ピーナッツソースで煮込まれたシチューのような料理です。

様々な野菜に豚肉か牛肉、時にはモツを使って作られることもあります。

長時間かけて煮込み、手間ひまがかけられているのでおもてなし料理という位置づけ。

ピーナッツソースの甘めの味付けが際立つ料理で、小エビ・小魚の発酵調味料であるバゴーン(日本の塩辛のようなもの)と一緒に食べられます。

甘しょっぱい味にご飯が止まらなくなりますよ!

シニガン(Sinigang)

Sinigangシニガンはタマリンドというマメ科のフルーツを用いた酸っぱいスープ。エビのシニガン、サーモンのシニガン、豚肉のシニガンなど種類は様々。

空心菜、オクラ、インゲンなど野菜もたっぷり含まれていて、飲むスープというよりは、具沢山な食べるスープという感じです。

また、タマリンドは、整腸作用があるので美肌効果も期待できるとか♪

ギシンギシン(Gising-Gising)

ギシンギシン

Gising-Gisingギシンギシンは細かく輪切りにした空心菜の茎を唐辛子の入ったココナッツミルクで炒め煮したもの。
お店によっては、エビや豚ひき肉も入っています。また、空心菜の代わりにインゲンを使用することもあります。

ピリッと辛くてこれもご飯がすすむ味♡フィリピン在住日本人マダムからも好評の料理です。

チキンのグリル(Chicken Grill)

チキングリル焼いたチキン!シンプルな料理です。

炭火で焼かれているので香ばしい。醤油にチリやカラマンシーなどを加えて自分好みのソースを調合して食べます。これもまたご飯がすすみます。

ルンピア(Lumpia)

フィリピン風の春巻きで、パーティには欠かせない定番料理です。

具は豚肉、エビ、野菜、ビーフンなど。油で揚げられたカリっとタイプと、薄いクレープの皮のようなもので巻かれたしっとりタイプがあります。

チリソースをつけて食べることが多いです。

野菜炒め(Pinakbet)

野菜炒め

ゴーヤ、オクラ、トマトなど、夏野菜の炒めものです。

フィリピンは常夏なので、新鮮で美味しいゴーヤやオクラが一年をとおして売られています。

発酵調味料バゴオンの塩気が効いた味付けなので、野菜がパクパク食べられ、ご飯もモリモリ食べられます。

ハロハロ(Halo-Halo)

ハロハロ

ハロハロは、かき氷やサンデーのような冷たいスイーツ。

かき氷の上にフルーツ、豆、ココナッツの果肉、ウベのアイス、レチェフラン(プリンのようなもの)をトッピングするのが一般的。

「ハロ」は、フィリピンの言葉で「混ぜる」の意味で、その名のとおり、全部を混ぜ混ぜしていただきます!

だいたいのフィリピン料理店でオーダー可能。上記の写真は、ペニンシュラホテルのロビーラウンジのハロハロですが、庶民的なハロハロ専門店もありますよ。

プト(Puto)

プトプトは米粉の蒸しパンです。

プレーン、ウベ、黒糖、チーズなどフレーバーは色々。フィリピンでは朝ごはんやおやつとしてよく食べられます。もっちりしていて美味しいですよ。

番外編:ジョリビー(Jollibee)

ジョリビー

Jollibeeジョリビー」のハンバーガーといえば、フィリピンの人達にとってソウルフード!

ファストフード業界において、マクドナルドが世界的に店舗を拡大していますが、唯一No.1シェアを獲得できない国がフィリピンなのです!!

フィリピン国内1,150店舗以上あり。あちこちでお店を目にしますから・・・話のネタに試してみたくなりますよね。

ハンバーガーセットは、180円くらいから。フライドチキンやスパゲティも人気です。

mari
mari
私は好きになれませんでした(笑)フィリピン人の友達には怒られるので内緒です♪

フィリピンで絶対食べたい人気料理まとめ

フィリピン料理は甘くてボヤっとした味のメニューが多いイメージで敬遠しがちでしたが…。実はごはんがすすむ系で、日本人の口に合う料理も結構あります。

野菜や魚介もフレッシュで美味しいので、ぜひ色々試してみてください!

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